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597苗木網(wǎng)整理發(fā)布：核桃堅果質(zhì)量分級標準包括哪些內(nèi)容?
核桃堅果的分級是以堅果的大小、出仁率、取仁難易度、空殼率、種仁的飽滿度、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量等方面進行分級的具體要求如下。
(1)基本要求:堅果充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁、蟲蛀、出油、霉變、異味等果，無雜質(zhì)，未經(jīng)有害化學(xué)漂泊處理。
(2)感官指標:堅果大小、形狀基本一致，外殼顏色自然正常，種仁飽滿、色淺、味香稍澀。特級堅果要求果形大小均勻，形狀一致;外殼自然黃白色;種仁飽滿，色黃白，澀味淡。
(3)物理指標:橫徑大于26.0毫米，平均單果重大于8.0克，出仁率大于38.0%，空殼率小于3. O%，破損率小于3. 0 0 o，黑斑果率小于3.0%，含水率小于8.O%a
(4)化學(xué)指標:脂肪含量大于60.0%0，蛋白質(zhì)含量大于10.0%。
核桃堅果的分級是以堅果的大小、出仁率、取仁難易度、空殼率、種仁的飽滿度、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量等方面進行分級的具體要求如下。
(1)基本要求:堅果充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁、蟲蛀、出油、霉變、異味等果，無雜質(zhì)，未經(jīng)有害化學(xué)漂泊處理。
(2)感官指標:堅果大小、形狀基本一致，外殼顏色自然正常，種仁飽滿、色淺、味香稍澀。特級堅果要求果形大小均勻，形狀一致;外殼自然黃白色;種仁飽滿，色黃白，澀味淡。
(3)物理指標:橫徑大于26.0毫米，平均單果重大于8.0克，出仁率大于38.0%，空殼率小于3. O%，破損率小于3. 0 0 o，黑斑果率小于3.0%，含水率小于8.O%a
(4)化學(xué)指標:脂肪含量大于60.0%0，蛋白質(zhì)含量大于10.0%。
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