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1. 分級目的
蘋果在生長過程中,受諸多因素影響,其商品性諸如形狀、大小、色澤、質(zhì)地、成熟度等差異很大,即便是同一單株上的果實商品屬性也不完全相同,所以必須按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級,使其商品標(biāo)準(zhǔn)化,以利于貯藏、銷售和加工。 同時通過果品分級,實現(xiàn)優(yōu)劣分置,能夠有效防止病蟲和有害生物的傳播與擴(kuò)展,滿足不同層次消費者需要。
2. 分級標(biāo)準(zhǔn)
執(zhí)行 2001 年 2 月 12 日中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的蘋果外觀等級標(biāo)準(zhǔn) NY廳 439-2001 。也可按要進(jìn)入的目標(biāo)市場的等級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級。鮮蘋果一般按果形、色澤、鮮度、果梗、果銹、果面缺陷等方面進(jìn)行分級。 出口蘋果主要按果形、色澤、果實橫徑、成熟度、缺陷和損傷等方面分為 3A、2A 和 A 三個等級。各等級對果個的要求是大型果橫徑不低于 65mm,中型果橫徑不低于 60mm。
3. 分級方法
(1)人工分級。就是果實大小以橫徑為準(zhǔn),用分級板分級。分級板上有直徑分別為 80cm、78 cm、70cm 和 65mm 規(guī)格的圓孔,分級時,將果實按橫徑大。芊裢ㄟ^某個等級圓孔),分成 1、2、3級。 果形、色澤、果面光潔度等指標(biāo)完全憑目測和經(jīng)驗判斷。 分級的同時剔除病果、爛果、灼傷或機(jī)械傷的蘋果。 這種分級方法摻入了主觀因素,準(zhǔn)確度低,果實損傷多,勞動成本高,經(jīng)濟(jì)效益低,現(xiàn)巳無法適應(yīng)國內(nèi)外市場的需求。
(2)機(jī)械分級。利用果品分級機(jī)進(jìn)行分級,具有分選準(zhǔn)確、迅速、輕柔,減少機(jī)械損傷,果個、色澤、成熟度的均一性高等特點。目前生產(chǎn)上應(yīng)用的主要有:心機(jī)械重量分級機(jī)。這種分級機(jī)包括數(shù)段可調(diào)重量分級區(qū),每段移走符合該分級區(qū)重量指標(biāo)的果實。先移走重的,后移走輕的。動作輕巧,分級準(zhǔn)確,工作穩(wěn)定。@重量分級機(jī)。這種分級機(jī)靠重量單指標(biāo)判定,精確可靠,對各種形狀不規(guī)范蘋果都能分級。
@可編程序的電子重量分級機(jī)。 這種分級機(jī)主要由差動變壓器、信息處理機(jī)和自動位移記錄器組成。通過將蘋果重最轉(zhuǎn)換為差動變壓器的輸出功率, 并同信息處理機(jī)中給定的電子參考值相比較來判定等級。不同等級蘋果的稱重范圍是以信息處理機(jī)輸入的相應(yīng)數(shù)值來確定的。適用于大范圍(8個級別以上)蘋果分級需要。
@可編程序的光電分級機(jī)。 這種分級機(jī)是在對蘋果尺寸分級的基礎(chǔ)上,再對蘋果外觀和著色率等進(jìn)一步分級,是先進(jìn)的現(xiàn)代化無傷痕作業(yè)線。規(guī);a(chǎn)應(yīng)該建立包裝廠,采摘的果品在剔除腐爛、破傷和病蟲果后,經(jīng)清洗和諒干后,采用利用光電原理由計算機(jī)控制進(jìn)行自動化分級的選果設(shè)備按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)分級并包裝成件。
@可編程序的電子重量分級機(jī)。 這種分級機(jī)主要由差動變壓器、信息處理機(jī)和自動位移記錄器組成。通過將蘋果重最轉(zhuǎn)換為差動變壓器的輸出功率, 并同信息處理機(jī)中給定的電子參考值相比較來判定等級。不同等級蘋果的稱重范圍是以信息處理機(jī)輸入的相應(yīng)數(shù)值來確定的。適用于大范圍(8個級別以上)蘋果分級需要。
@可編程序的光電分級機(jī)。 這種分級機(jī)是在對蘋果尺寸分級的基礎(chǔ)上,再對蘋果外觀和著色率等進(jìn)一步分級,是先進(jìn)的現(xiàn)代化無傷痕作業(yè)線。規(guī);a(chǎn)應(yīng)該建立包裝廠,采摘的果品在剔除腐爛、破傷和病蟲果后,經(jīng)清洗和諒干后,采用利用光電原理由計算機(jī)控制進(jìn)行自動化分級的選果設(shè)備按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)分級并包裝成件。