百花齊放式的轉(zhuǎn)變 讓煙臺蘋果名滿天下

如今，瑯琊嶺上有了新“三寶”：蘋果、鴨蛋、黑豬跑。昔日的荒山嶺已發(fā)展成為集種植、養(yǎng)殖、觀光、休閑等多功能于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)園。

摘下了紙果袋，結(jié)出了金蘋果。2019年11月，在陜西楊凌舉辦的“中國好蘋果”大賽總決賽中，瑯琊嶺蘋果一舉拿下免套袋組金獎和最具價值生態(tài)果品獎2項(xiàng)大獎，成為比賽中最大的贏家。是什么讓瑯琊嶺蘋果在這個覆蓋全國十大蘋果產(chǎn)區(qū)、涉及近百萬果農(nóng)的大賽中脫穎而出?答案就在免套袋栽培技術(shù)上。

蘋果種植中的套袋環(huán)節(jié)是“重頭戲”，僅套袋一項(xiàng)工序的花費(fèi)就占到了種植成本的40%。針對這一問題，在山東省果樹研究所指導(dǎo)下，瑯琊嶺開展了為期3年的無袋栽培試驗(yàn)，形成了最適宜瑯琊嶺氣候土壤特點(diǎn)的免套袋栽培技術(shù)，每畝節(jié)約人工及紙袋、反光膜等成本8000元，產(chǎn)量增加20%以上，蘋果的糖度提高4度左右、芳香類物質(zhì)含量增加10%以上。蘋果品質(zhì)的提升帶來了效益的提高，單價比普通蘋果高出至少三成。

果樹減少了，收入?yún)s增加了。在瑯琊嶺蘋果園中，150畝矮砧種植示范園和100畝多品種試驗(yàn)園，是他們的“樣板果園”。這兩個曾經(jīng)“年邁”的果園，通過老舊果園更新改造獲得“新生”。矮砧種植示范園曾是一片郁閉果園，通過“隔行去行”去掉800多棵果樹，行距由3米增加至4米，采用寬行密植模式栽培，通風(fēng)透光性明顯改善，樹體光合積累增加，果園產(chǎn)量提高20%，“全紅果”比例由40%增加至80%，收益增加30%。多品種試驗(yàn)園利用“高接換頭”“剪大枝”等技術(shù)，將“老嘎啦”全部改良為“煙富8”品種，產(chǎn)量提高15%—20%，一等果率提高10%以上。

種養(yǎng)一體化，鴨子“管”蘋果。免套袋蘋果給瑯琊嶺帶來了豐厚的收益，但如何在不套袋的情況下進(jìn)行病蟲害防治，成為擺在面前的新難題。他們通過探索種養(yǎng)一體、生態(tài)治蟲，收到了很好的效果。在瑯琊嶺果園有一群特殊的“管理者”——鴨子，每只鴨子的成本在5元左右，它們以野草、草根、落果為食，對果樹不會造成損害，產(chǎn)生的鴨糞為堿性，可以中和果園的酸性土壤。“鴨管家”的到來對病蟲害防治和改善果園生態(tài)起到了大作用，土壤有機(jī)質(zhì)含量提高了3%，病蟲果率僅有1%左右。一只鴨子平均一年可產(chǎn)蛋接近300個，萬余只鴨子僅賣鴨蛋又能增加收益400余萬元。在養(yǎng)鴨獲得成功后，瑯琊嶺開啟了“以養(yǎng)促種、種養(yǎng)結(jié)合”的新模式，養(yǎng)豬也獲得了成功。通過殘次果、蘋果渣替代粗飼料喂豬，豬糞便同時又為蘋果生長提供有機(jī)肥料，每年可出欄黑豬1000多頭，為瑯琊嶺帶來收入超過800萬元。

小草溝村 蘋果苗木繁育引領(lǐng)者

小草溝村坐落于萊州市郭家店鎮(zhèn)，是一個僅有256戶660名村民的小村，但就是這個名不見經(jīng)傳、上世紀(jì)70年代末還要吃國家返銷糧的“小山村”，卻孕育了蘋果苗木繁育的“大產(chǎn)業(yè)”：年出圃苗木300萬株、銷售額超過5000萬元，帶動村民人均收入翻了7番;苗木遠(yuǎn)銷21個省份，山西、陜西等蘋果種植大省80%的果樹苗木從這里發(fā)芽;成為國家級果樹無病毒苗木繁育基地、國家優(yōu)質(zhì)苗木繁育基地，被稱為“中國苗木第一村”。

只要長蘋果的地方，就有小草溝苗木。小草溝擁有優(yōu)質(zhì)蘋果砧木品種120多個，是全國最大的蘋果種質(zhì)資源庫，繁育的苗木在全國種植面積已超過3000萬畝，覆蓋國內(nèi)所有蘋果產(chǎn)區(qū)。很難想象，如今這片生機(jī)盎然的培新熱土，30年前還是無人問津的撂荒地。小草溝村人開山治水、披荊斬棘，動用了14萬公斤炸藥，鑿禿了500條鋼釬，挖空了93萬方土石，建成了7個揚(yáng)水站、5個蓄水池、7口大眼井，耗時8年愣是在一望無垠的山嶺地栽滿了蘋果，成就了“荒山長蘋果”的奇跡。

誰說5月底不能種蘋果?蘋果種植期素有“金三銀四”之說，過了4月因苗木發(fā)芽，栽種后很難成活。因此每年3、4月份，大量蘋果苗木集中涌入市場，同質(zhì)化競爭激烈，而4月過后又有價無市，“火不過倆月，五月就打烊”成為苗木企業(yè)的通病。而對于種植大戶來說，往往苗木栽培的時間久、戰(zhàn)線長，集中出圃的苗木并不能滿足長線需要，后期即使出價再高也是“一苗難求”。小草溝村通過探索發(fā)現(xiàn)，濕度是影響苗木貯藏時間的關(guān)鍵。

為延長保鮮時間，小草溝村投資建設(shè)8000噸級苗木保鮮庫和3000平方米苗木分級包裝車間，通過合理控制溫度、濕度、光照等，成功將栽植時間推遲2個月左右，把不可能變成了可能，不僅拉長了銷售高峰期，還為農(nóng)戶種植爭取了寶貴時間，苗木價格比早期提高30%以上。今年萊州市金城鎮(zhèn)劉家村因土地整理耽誤了蘋果種植，在普通苗木無法栽植的情況下，5月的最后一天成功種植了小草溝活性良好的種苗，一解全村的燃眉之急，讓“人誤地一時，地誤人一年”的俗語成為了過去。

科技創(chuàng)新是蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的“動力引擎”。蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，關(guān)鍵在科技創(chuàng)新，出路也在科技創(chuàng)新�，樼饚X、大戶陳家、綠杰等之所以能夠快速膨脹發(fā)展，正是得益于在寬行密植、免套袋栽培、原醋“二次發(fā)酵”、“物聯(lián)網(wǎng)+”智能化管理等關(guān)鍵技術(shù)方面取得了重大突破。應(yīng)把科技創(chuàng)新作為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動力，激發(fā)新動能，增創(chuàng)新優(yōu)勢，靠科技為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上騰飛的翅膀。品種創(chuàng)新是蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的“源頭活水”。品種是蘋果產(chǎn)業(yè)的“芯片”，沒有優(yōu)良品種，也就難有優(yōu)質(zhì)蘋果。

小草溝數(shù)十年如一日耕耘在蘋果苗木繁育領(lǐng)域，才成就了我國最豐富蘋果苗木種質(zhì)資源庫的美名;種友在種植富士蘋果連年虧損的情況下，果斷發(fā)展多品種栽培，實(shí)現(xiàn)了扭虧為贏、轉(zhuǎn)型發(fā)展。從青香蕉、國光、金帥、嘎啦再到紅富士，每一次品種上的突破，都是煙臺蘋果的一次跨越式發(fā)展。應(yīng)高度關(guān)注我市蘋果品種單一問題，以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，加快研發(fā)蘋果新品種、新砧木，實(shí)現(xiàn)從“一枝獨(dú)大”到“百花齊放”的轉(zhuǎn)變。

產(chǎn)品創(chuàng)新是蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的“增值砝碼”，蘋果產(chǎn)業(yè)“接二連三”，釋放的是乘數(shù)效應(yīng)、倍增效應(yīng)。蘋果醋只是蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條中的一環(huán)，就讓綠杰公司的蘋果價值提高了6倍，短短10年間成為掌握行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的果業(yè)翹楚。應(yīng)在蘋果的多次轉(zhuǎn)化增值上下功夫，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品產(chǎn)能，挖掘產(chǎn)業(yè)增值潛能，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品種類由少到多、層次由粗到精、附加值由低到高，打造全業(yè)態(tài)的全產(chǎn)業(yè)鏈，拓展蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。

品牌創(chuàng)新是蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的“風(fēng)向航標(biāo)”。“酒香也怕巷子深”，抓好煙臺蘋果的品牌運(yùn)營管理創(chuàng)新至關(guān)重要�，樼饚X榮膺“中國好蘋果”大賽金獎，放大了“煙臺蘋果”的品牌效應(yīng);小草溝苗木的聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，讓“煙臺蘋果”更加熠熠生輝。應(yīng)在“煙臺蘋果”區(qū)域公用品牌的引領(lǐng)下，整合資源、突出特色，形成一批“繁星拱月”的產(chǎn)地品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌，全面提升煙臺蘋果的知名度和美譽(yù)度。