浙江省柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之我見

　　王燕斌

　　浙江柑橘栽培歷史悠久， 至今大約已有2400 年歷史， 世界上第一部公認(rèn)的比較完整的柑橘專著 《 橘錄》 亦誕生于浙江 。 浙江省自然條件優(yōu)越， 氣候溫暖而濕潤(rùn)， 適宜柑橘栽培， 2017 年全省柑橘栽培面積9 . 14 × 10 4 hm 2 ，產(chǎn)量 186. 79 × 10 4 t， 產(chǎn)值 45. 80 億元， 分別占浙江省水果栽培面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值的 28 . 0% 、40. .8 % 和 26. 9% ， 是浙江省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一 。 柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展豐富了我省水果市場(chǎng)， 滿足城鄉(xiāng)居民物質(zhì)生活需要， 對(duì)我省農(nóng)業(yè)增效 、農(nóng)民增收意義重大 。 浙江省每個(gè)地級(jí)市都有柑橘種植， 其中以臺(tái)州 、 衢州為主， 占全省種植面積的 26.9%、 23. 8 %； 其它地區(qū)如寧波、 麗水、 杭州也有種植， 分別占全省的 11.8 % 、11.1 % 和 10. 7 % 。 我省柑橘品種有以溫州蜜柑和椪柑為主的寬皮柑橘， 以胡柚、 紅美人 、甜橘柚為主的雜柑 。 其中， 溫州蜜柑4 . 99 ×10 4 hm 2 ， ， 占柑橘種植總面積的 52 %， 椪柑占22 %； 雜柑占 13% ， 主要包括常山胡柚和近年新發(fā)展的紅美人 。經(jīng)歷 1997 年的柑 “ 賣難” 風(fēng)波后， 浙江省逐漸對(duì)柑橘產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)整 。 首先是通過優(yōu)化水果品種結(jié)構(gòu)， 如促進(jìn)其他水果發(fā)展， 控制柑橘面積， 尤其是減少中晚熟柑橘和小果椪柑 。 其次為了提高柑橘品質(zhì)， 開展一系列提質(zhì)增效的行動(dòng)， 大力改善生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施、 提升生產(chǎn)技術(shù)水平； 推廣應(yīng)用柑橘良種、 三疏一改、 病蟲害防治、 完熟栽培等優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù) ，提高精品生產(chǎn)能力 。 第三是強(qiáng)化品牌宣傳 ，持續(xù)推進(jìn)知名品牌和區(qū)域品牌的創(chuàng)建； 并通過各類推介會(huì)擴(kuò)大品牌知名度， 助推柑橘銷售 。 這一系列措施大大增加了浙江省柑橘產(chǎn)業(yè)的提升和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 。

　　橘

　　2018 年 全 國(guó) 柑 橘 栽 培 面 積 2 .67 ×10 6 hm 2 ， 產(chǎn)量 3900 多萬(wàn)t 。 隨著全國(guó)柑橘產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展， 優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)量激增， 浙江省柑橘產(chǎn)業(yè)的精品優(yōu)勢(shì)持續(xù)弱化 。 因此， 如何做強(qiáng)柑橘產(chǎn)業(yè)， 如何提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力， 發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)， 對(duì)促進(jìn)浙江省柑橘產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展具有重要意義 。 本文就柑橘產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和存在的問題進(jìn)行分析， 并提出相應(yīng)措施， 擬為我省柑橘發(fā)展提供參考 。

　　1 浙江柑橘產(chǎn)業(yè)存在的問題

　　1. 1 品種結(jié)構(gòu)不合理， 缺少配套適栽技術(shù)

　　一是缺少可以大面積推廣的優(yōu)質(zhì)自主選育品種 。 浙江省柑橘歷史悠久 、 品種豐富， 但主栽品種如溫州蜜柑等均為引進(jìn)品種 。 目前全省主要大力發(fā)展以大分和宮川為主的早熟、 特早熟溫州蜜柑， 以及以紅美人、 雞尾葡萄柚、 甜橘柚等為主的雜柑品種 。 但由于氣候環(huán)境、 品種特性和市場(chǎng)需求， 其中如紅美人、 甘平等柑橘新品種需要精細(xì)化管理、 大棚設(shè)施和水肥一體化等配套， 產(chǎn)生諸如投入成本較高、 種植風(fēng)險(xiǎn)大的問題 。 二是新品種引進(jìn)推廣速度過快， 缺乏地域 發(fā)展定位 。 柑橘發(fā)展的明顯特點(diǎn)是雜柑新品種占比太高 ，其中以日本選育的品種為主， 每年都有多款“ 爆品” 柑橘上市， 單個(gè)品種的發(fā)展時(shí)限太短 。 每個(gè)品種都有其最適宜種植的區(qū)域， 還需配套的穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn) 、 高品質(zhì)栽培技術(shù)， 否則極易引起果園管理混亂 、 果實(shí)品質(zhì)參差不齊等問題， 難以打造浙江柑橘的精品形象 。 三是各地區(qū)均同時(shí)發(fā)展多個(gè)柑橘品種， 地區(qū)適栽 、 特色品種不明， 缺少主品種發(fā)展方向， 地域間競(jìng)爭(zhēng)激烈 。 且浙北等非傳統(tǒng)柑橘產(chǎn)區(qū)也有柑橘新品種栽種， 不利于打造優(yōu)勢(shì)和特色柑橘生產(chǎn)區(qū)域 。

　　雞尾葡萄柚

　　1. 2 優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)應(yīng)用不足， 精品果優(yōu)質(zhì)果率低

　　2017 年全省柑橘面積比 1996 年減少33. 9 %， 產(chǎn)量上已經(jīng)無(wú)法與廣西、廣東、 湖南 、湖北及江西等大產(chǎn)區(qū)抗衡 。 從省內(nèi)看， 楊梅 、 葡萄、 桃 、 梨等水果的快速發(fā)展 ， 柑橘不再一家獨(dú)大； 因此提高單產(chǎn) 、 提升品質(zhì)的精品化生產(chǎn)是今后我省柑橘的發(fā)展方向 。 經(jīng)過多年的精品生產(chǎn)技術(shù)推廣和基礎(chǔ)設(shè)施的改善， 我省柑橘產(chǎn)業(yè)仍存在地區(qū)差異大 、 精品果率低等問題 。 浙東優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)如臺(tái)州和寧波等地的精品率也不足 20% ， 而衢州椪柑 、常山胡柚、 尾張等中晚熟溫州蜜柑質(zhì)量平平， 商品化率更低 。 柑橘市場(chǎng)受到全國(guó)各地的競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大 。 其次， 同一品種在不同產(chǎn)區(qū)也因?yàn)樯鷳B(tài)條件和管理水平等存在較大差異， 一家一戶仍然是目前主要的生產(chǎn)方式， 大多農(nóng)戶種植面積不足5 畝， 產(chǎn)業(yè)過于分散， 導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)普及率低， 果品質(zhì)量缺少市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 。 第三， 溫州甌柑、 溫嶺高橙、 黃巖本地早等傳統(tǒng)地方特色品種， 受到品質(zhì)的限制以及當(dāng)?shù)匦掳l(fā)展優(yōu)質(zhì)品種的沖擊， 銷售價(jià)格均逐漸下滑， 栽培面積萎縮 。第四， 果實(shí)采收精細(xì)化程度欠缺， 分期分批采摘執(zhí)行不夠到位； 采后智能化分級(jí)程度低， 貯藏保鮮設(shè)施容量小、 標(biāo)準(zhǔn)欠缺 ， 均嚴(yán)重影響果實(shí)商品檔次 。

1. 3 危險(xiǎn)性病害潛在威脅逐年增加

　　一是省內(nèi)柑橘黃龍病威脅仍然存在 。隨著全球氣候變暖， 冬季氣溫上升以及失管園的增加， 為木虱提供了越冬環(huán)境 。 浙南等氣溫較高地區(qū)， 近年的黃龍病疫情嚴(yán)峻， 目前仍未得到有效控制， 如溫州各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道及周邊縣市區(qū)均有木虱存在和黃龍病發(fā)生 。二是柑橘潰瘍病風(fēng)險(xiǎn)， 浙江省原本主栽的寬皮柑橘類對(duì)該病抗性較強(qiáng)， 但近年發(fā)展較快的紅美人等雜交新品種基因組高度雜合 ， 對(duì)潰瘍病敏感性較強(qiáng)， 加上每年的臺(tái)風(fēng)強(qiáng)化了該病的傳播， 亦存在較大的風(fēng)險(xiǎn) 。 三是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和新品種迅速發(fā)展， 以及果品流通日漸加強(qiáng)， 果品和苗木來(lái)源混亂， 新的病蟲害風(fēng)險(xiǎn)增加， 特別是柑橘病毒病如萎縮病 、黃脈病以及柑橘小實(shí)蠅等檢疫性蟲害等， 一旦大面積發(fā)生和蔓延， 對(duì)我省柑橘產(chǎn)業(yè)的打擊將極為重大 。

　　1. 4 生產(chǎn)成本逐年增加， 勞動(dòng)力素質(zhì)有待提高

　　首先， 柑橘生產(chǎn)的勞動(dòng)力成本增加 。 浙江省地處沿海發(fā)達(dá)地區(qū)， 隨著城市化、 工業(yè)化進(jìn)程的不斷推進(jìn)， 農(nóng)村人口尤其是勞動(dòng)力大量流失， 留守勞動(dòng)力身體素質(zhì)和文化素質(zhì)降低， 勞動(dòng)力價(jià)格格持續(xù)上升， 一定程度上阻礙了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展 。 其次， 由于農(nóng)藥化肥等生產(chǎn)資料、 采收、 包裝費(fèi)用的不斷上漲以及柑橘收購(gòu)價(jià)格較低 ， 投入產(chǎn)出比例失衡， 橘農(nóng)種植積極性下降 。 柑橘收入占橘農(nóng)家庭收入的比例低， 果農(nóng)不能安心種柑橘 ，也無(wú)法吸引年輕勞動(dòng)力從事柑橘生產(chǎn) 。 橘農(nóng)總體以個(gè)體化為主、 年齡較大、 文化程度較低、 缺乏專業(yè)技術(shù)， 造成果園管理粗放 、 不到位， 導(dǎo)致品質(zhì)良莠不齊， 病害橫行 。 第三 ，各產(chǎn)區(qū)從事柑橘生產(chǎn)技術(shù)研究和推廣的農(nóng)技人員趨于老齡化 ， 人員有限且斷檔嚴(yán)重 ，技術(shù)推廣力量不足 。

　　1. 5 產(chǎn)業(yè)鏈不完整， 缺乏精深加工

　　柑橘采后商品化處理和加工產(chǎn)業(yè)鏈延伸是提高采后增值率的重要環(huán)節(jié) 。 世界柑橘每年有 35% 左右用于加工， 巴西和美國(guó)則高達(dá) 80%和 70% ， 而我省鮮果加工比例不足10% ， 主要以地頭直接運(yùn)銷的鮮銷手段為主 。 由于缺少有效的預(yù)冷保鮮技術(shù)設(shè)備 ， 導(dǎo)致大量鮮果積壓和腐損 。 此外 ， 柑橘加工處理水平低， 加工產(chǎn)品單一， 主要以柑橘罐頭 、 、 精油等為主 ； 柑橘食品 、 保健品 、 日化產(chǎn)品等的拓展產(chǎn)品開發(fā)有待加強(qiáng) 。 柑橘罐頭生產(chǎn)所需的如人工、 馬口鐵 、 電等成本上漲， 尤其是作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)， 受勞動(dòng)力成本影響較大， 產(chǎn)品售價(jià)卻很難同步上漲 ，效益逐步降低 。 受國(guó)際貿(mào)易壁壘尤其是技術(shù)性壁壘 、 綠色貿(mào)易壁壘的影響 ， 各國(guó)加強(qiáng)了對(duì)出口食品企業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè) ， 造成食品企業(yè)出口受限及成本增加， 直接或間接的增加了加工企業(yè)的生產(chǎn)成本 。

　　橘汁

　　2 推動(dòng)浙江省柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策建議

　　2. 1 進(jìn)一步優(yōu)化柑橘品種結(jié)構(gòu)

　　一是加強(qiáng)柑橘種質(zhì)資源建設(shè)和新品種選育 。 不斷研發(fā)培育和引進(jìn)擁有市場(chǎng)潛力的優(yōu)良柑橘品種， 在現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)地域特色品種如‘ 東江本地早 ’、 ‘ 脆紅’’ 胡柚的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)本地早、 玉環(huán)柚 、 胡柚等傳統(tǒng)品種的優(yōu)系選育， 推廣新品種的同時(shí)保持特色品種， 為特色品種和品牌的傳承提供素材 。同時(shí)加強(qiáng)高校、 科研院所的品種選育工作、鼓勵(lì)民間發(fā)現(xiàn)新品種， 對(duì)于有價(jià)值的品種做好自主產(chǎn)權(quán)的保護(hù) 。 二是進(jìn)一步增加早熟優(yōu)質(zhì)柑橘品種的比例 。 隨著廣西、 云南和四川等地區(qū)的晚熟柑橘品種進(jìn)一步快速發(fā)展， 椪柑等傳統(tǒng)中晚熟品種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐漸降低， 因此要進(jìn)一步調(diào)減中晚熟溫州蜜柑比例和普通椪柑的比例， 增加早熟、 、 特早熟柑橘品種 ，如由良和宮川溫州蜜柑等， 適當(dāng)發(fā)展成熟期相對(duì)較早的雜柑品種如紅美人、 雞尾葡萄柚等 。 三要繼續(xù)積極發(fā)展具個(gè)性化的地域特色優(yōu)系品種， 選擇發(fā)展綜合經(jīng)濟(jì)性狀良好的橘橙類、 橘柚類寬皮柑橘近緣品種 。

　　雞尾葡萄柚苗木聯(lián)系方式；

　　2. 2 加強(qiáng)高品質(zhì)柑橘生產(chǎn)技術(shù)的推廣

　　一要以柑橘檢疫病害防控為出發(fā)點(diǎn)， 在省內(nèi)建立3 ～4 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)病毒苗木繁育基地 ，制定規(guī)范的苗木管理規(guī)范， 加強(qiáng)苗木檢疫 ，為老果園改造和新建橘園提供健康的苗木 。 二要圍繞高品質(zhì)柑橘生產(chǎn)， 加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)示范園建設(shè)， 完善橘園道路、 蓄水池、 噴滴灌等基礎(chǔ)生產(chǎn)設(shè)施 。 三要推進(jìn)高品質(zhì)柑橘栽培技術(shù)的推廣 ， 如大棚設(shè)施栽培、 水肥一體化技術(shù) 、 柑橘綠色防控技術(shù)、 完熟栽培、 分級(jí)選果等優(yōu)質(zhì)果生產(chǎn)技術(shù)， 提高柑橘優(yōu)質(zhì)果率和精品果率 。 四要強(qiáng)化與高校、 科研院所的科技合作， 以產(chǎn)業(yè)問題為切入點(diǎn)， 以生產(chǎn)中存在的實(shí)在問題開展深入研究 。

　　2. 3 繼續(xù)加快土地流轉(zhuǎn)， 實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�經(jīng)營(yíng)

　　以 全省的柑橘產(chǎn)業(yè)仍以 “ 一家一戶” 為主的小規(guī)模、 分散化生產(chǎn)模式為主， 標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行難， 生產(chǎn)效率和效益均較低， 價(jià)格低的情況更容易導(dǎo)致橘園失管， 因此應(yīng)加快推動(dòng)土地流轉(zhuǎn)， 推動(dòng)規(guī)�；�生產(chǎn)， 實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理 、統(tǒng)一品質(zhì)和統(tǒng)一品牌 。 首先要完善土地流轉(zhuǎn)相關(guān)政策法規(guī)， 強(qiáng)化政府引導(dǎo)和監(jiān)督， 堅(jiān) 持 “ 自愿、 依法、 有償” 的原則， 積極探索土地流轉(zhuǎn)新機(jī)制， 加快推動(dòng)橘園向柑橘合作社 、種植大戶和龍頭企業(yè)流轉(zhuǎn)， 促進(jìn)柑橘產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�經(jīng)營(yíng) 。 二是根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向， 以生產(chǎn)基地為主， 建設(shè)一批有影響力的龍頭企業(yè) 、 合作社和大戶， 通過多種形式推廣柑橘標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、 培訓(xùn)帶動(dòng)力強(qiáng)的柑橘生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體， 切實(shí)提高柑橘生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)�；�、 組織化和專業(yè)化水平， 打造中高端柑橘品牌形象 。

　　2.4 強(qiáng)化采后和精深加工， 做好產(chǎn)業(yè)鏈延伸

　　為提高柑橘果品的商品性， 擴(kuò)大市場(chǎng)容量， 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值， 首先應(yīng)加強(qiáng)柑橘采后商品化處理， 做好柑橘貯藏保鮮工作， 推廣貯藏保鮮技術(shù) ， 延長(zhǎng)貨架期， 緩解上市壓力 。第二， 要鼓勵(lì)柑橘加工企業(yè)升級(jí)技術(shù) 、 開展新產(chǎn)品研發(fā)，， 從調(diào)味品， 食品， 化妝品， 保健品等一系列產(chǎn)品的開發(fā)入手， 提高加工水平 ， 擴(kuò)大加工規(guī)模， 可有效降低鮮果銷售壓力 。 第三， 大力開展招商引資， 吸引國(guó)內(nèi)外知名加工企業(yè)來(lái)浙落戶或建立原料生產(chǎn)基地和加工廠 。 此外還需加大研究投入， 強(qiáng)化科技合作， 與高校以及國(guó)內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)共同開發(fā)柑橘衍生產(chǎn)品 。

　　2. 5 加強(qiáng)技術(shù)人員和從業(yè)者的素質(zhì)培養(yǎng)

　　一是要大力展開柑橘技術(shù)和農(nóng)業(yè)科普知識(shí)教育活動(dòng) 。 多利用 、 微博等網(wǎng)絡(luò)媒體以及網(wǎng)絡(luò)直播等傳播媒體進(jìn)行柑橘技術(shù)和相關(guān)信息的傳播宣傳 。 二是推進(jìn)培育現(xiàn)代化橘農(nóng)， 讓農(nóng)民更職業(yè)化 。 要鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)院校畢業(yè)生加入到柑橘產(chǎn)業(yè) ； 加強(qiáng)農(nóng)民繼續(xù)培訓(xùn)， ， 提供專業(yè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)； 對(duì)農(nóng)民進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)， 加強(qiáng)新型和先進(jìn)技術(shù)的教育 。 三是加大政府扶持， 健全培訓(xùn)體系 。 一方面新型職業(yè)農(nóng)民培育是一個(gè)長(zhǎng)期的過程， 另一方面吸引高學(xué)歷的農(nóng)業(yè)從業(yè)人員 ， 均需要相關(guān)部門在政策 、 資金方面給予大力支持 。

　　2 2. .6 6 加強(qiáng)品牌建設(shè)和銷售渠道

　　產(chǎn)品品牌化是精品柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果， 首先， 要根據(jù)產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)走以長(zhǎng)三角地區(qū)為主的中高端柑橘果品銷售路線與北方和中西部地區(qū)為主的大眾銷售路線相結(jié)合； 推廣柑橘果品分級(jí)、 包裝技術(shù)， 根據(jù)品質(zhì)分級(jí)銷售價(jià)格， 讓消費(fèi)者有所選擇 。 其次 ，走上游品牌， 走特色之路， 如象山紅美人等雜柑， 通過品種創(chuàng)新、 品質(zhì)保障、 包裝精美 ，主打中高端禮品橘市場(chǎng) 。 再次， 加強(qiáng)休閑觀光采摘活動(dòng)， 打造小型休閑旅游農(nóng)家樂， 建設(shè)柑橘主題的科普基地， 挖掘柑橘文化內(nèi)涵， 從多個(gè)方面增加收入來(lái)源 。 最后， 強(qiáng)化產(chǎn)銷信息流通體系建設(shè)， 造 打造 “ 互聯(lián)網(wǎng)+ 農(nóng)業(yè)” 及 以及 “ 電商 + 線下” 相結(jié)合的模式， 搭建線上線下銷售平臺(tái)， 對(duì)接生產(chǎn)和市場(chǎng)需求， 降低交易成本， 促進(jìn)產(chǎn)品流通 。

　　2 .7 增加浙江在柑橘產(chǎn)業(yè)的話語(yǔ)權(quán)

　　推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)， 建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范， 健全推廣質(zhì)量安全追溯體系 。 根據(jù)省內(nèi)具體情況， 建立自己的柑橘行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)， 增加浙江在中國(guó)及世界范圍內(nèi)柑橘產(chǎn)業(yè)的話語(yǔ)權(quán) 。