苗木村“土改”與三聯(lián)麥田的新守望播

臨近中午，湍口鎮(zhèn)三聯(lián)村王愛(ài)萍夫婦把剛剛“醒來(lái)”的一箸箸索面，插在面架上晾曬。微風(fēng)吹來(lái)，根根索面宛如被撥弄的琴弦，合奏出三聯(lián)村的共富之歌。

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苗木村“土改”

三聯(lián)人做索面、吃索面的傳統(tǒng)由來(lái)已久。每年霜降至開(kāi)春，三聯(lián)村房前屋后都會(huì)支起面架，制作索面�；閱始奕⒍家�饋贈(zèng)索面，共饗索面。60多歲的王愛(ài)萍，自打嫁到三聯(lián)村，就開(kāi)始學(xué)做索面，至今已做了40多年。

“以前，我們做索面多數(shù)自己吃，有的多的，挑到鄰村賣(mài)，量不多的。開(kāi)春天一熱，就不做了。”自打村里成立了索面合作社、建起了索面工坊，制面能手王愛(ài)萍夫婦的索面生意就由“一季”做成了“四季”。

如今，在三聯(lián)村，因索面“出圈”四時(shí)忙碌的村民共有80多戶。他們都是三聯(lián)村成立供銷(xiāo)合作社、打造索面工坊的受益者。

做索面是個(gè)耗時(shí)耗力的累活，得和面、繞面、盤(pán)面、醒面、曬面……而且每道工序之間的時(shí)間間隔都有嚴(yán)格的要求，不能太短也不能太長(zhǎng)。但王愛(ài)萍夫婦都樂(lè)在其中，“累并快樂(lè)著”。

“我們只管做索面，做好的索面村里會(huì)上門(mén)統(tǒng)購(gòu)，不用我們操心的。這段時(shí)間，村里訂單很多，忙都忙死了。”王愛(ài)萍說(shuō)，“我和老頭子每天后半夜2點(diǎn)鐘就起床，一直要做到晚上六七點(diǎn)。累是累了點(diǎn)，但我們現(xiàn)在都還做得動(dòng)，村里也需要我們，一年收入有十萬(wàn)元。”

事實(shí)上，在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，三聯(lián)村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)是苗木而非索面。

在非糧化整治之前，三聯(lián)村苗木產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，“一年有一千多萬(wàn)營(yíng)業(yè)額，體量不小。”三聯(lián)村黨總支書(shū)記、村委會(huì)主任方剛介紹，“非糧化”整治，擺在村委的第一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題就是如何“壯士斷腕”，回歸糧食生產(chǎn)。

“手中有糧，心中不慌。”三聯(lián)村的百姓對(duì)糧食重要性有著深刻的認(rèn)識(shí)，村委堅(jiān)持不懈入戶做工作，在村民們的積極配合下，“非糧化”整治工作有序開(kāi)展。

500多畝土地得到整改，320多畝田地流轉(zhuǎn)全部種上了小麥，如何依托麥田，寫(xiě)好三聯(lián)的“全麥”文章？三聯(lián)村委想到了索面。

2021年，三聯(lián)村抓住與臨安供銷(xiāo)總社共建機(jī)遇，創(chuàng)立了杭州臨安區(qū)湍口泉鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社，采用“村集體＋供銷(xiāo)社＋農(nóng)戶”共同參股的合作模式，為村里的索面產(chǎn)業(yè)建立起銷(xiāo)售運(yùn)營(yíng)平臺(tái)。合作社吸引了35戶農(nóng)戶入股，激發(fā)出農(nóng)戶參與銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)的積極性。

合作社首先推出品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的舉措，注冊(cè)“塘元里”品牌，發(fā)布索面工藝標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范索面生產(chǎn)制作品質(zhì)，為打通商超市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。“合作社統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)，以12元每斤統(tǒng)一價(jià)格向農(nóng)戶收購(gòu)，統(tǒng)一包裝，既確保了索面的品質(zhì)，農(nóng)戶也獲得了增收。”方剛說(shuō)。

合作社積極對(duì)接市場(chǎng)，走進(jìn)企業(yè)和政府單位，設(shè)攤推廣，收獲了不少訂單。“幾個(gè)共建單位積極幫助，拿下二十多萬(wàn)銷(xiāo)售額，農(nóng)戶們加班加點(diǎn)制作生產(chǎn)。”索面大賣(mài)，村民們熱情高漲。如今，全村已有80多戶參與索面制作。

生產(chǎn)規(guī)模上去了，運(yùn)營(yíng)體系逐漸完善。三聯(lián)村建立索面工坊群：按照操作間、更衣間等食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)改建31戶農(nóng)戶生產(chǎn)用房。去年，強(qiáng)村公司還出資興建冷庫(kù)，解決了索面冷鏈存儲(chǔ)問(wèn)題，從產(chǎn)、供、銷(xiāo)、存多方位打造索面供應(yīng)鏈。

去年，三聯(lián)索面銷(xiāo)售額突破150萬(wàn)元，還帶動(dòng)筍絲、年糕、土雞蛋等農(nóng)特產(chǎn)品銷(xiāo)售， “一年下來(lái)，農(nóng)戶收入多的達(dá)到八九萬(wàn)，村民制作索面的熱情被激活。”方剛說(shuō)。

02

麥田新守望

“像保護(hù)大熊貓一樣保護(hù)耕地！”沿著文昌線，在村口田間地頭都會(huì)看到這樣一行字。三聯(lián)村通過(guò)流轉(zhuǎn)土地，打造“全麥產(chǎn)業(yè)園”，既為索面生產(chǎn)提供了原料，也為糧食安全與增收提供保障。

“全麥產(chǎn)業(yè)園種植有‘908’品種的小麥，麥香濃郁，韌性好，是索面制作的老底子面粉。”方剛介紹，每到豐收時(shí)節(jié)，農(nóng)戶們搶著收購(gòu)‘908’小麥，既保證索面原料品質(zhì)，又可以拉長(zhǎng)索面產(chǎn)業(yè)鏈，更為農(nóng)文旅融合發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇，一舉多得。

麥田里的守望者，把“908”小麥的優(yōu)秀基因轉(zhuǎn)嫁到三聯(lián)索面品質(zhì)和美味里，成就了三聯(lián)村人做索面、愛(ài)索面的匠心和熱情，也使“全麥產(chǎn)業(yè)鏈”惠及更多農(nóng)戶，鏈成共富之繩。

在三聯(lián)村鄉(xiāng)村客廳，何菊俊正忙著給150多盒索面打包發(fā)貨。泉鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社成立后，她報(bào)名在合作社擔(dān)任出納，還負(fù)責(zé)索面工坊的收購(gòu)工作，對(duì)索面品質(zhì)進(jìn)行把關(guān)驗(yàn)貨。作為嫁到三聯(lián)村的外地媳婦，她說(shuō)，在家門(mén)口就業(yè)，既可以照看家里的小孩，還能為打響三聯(lián)索面品牌出一份力，希望我們的努力能帶個(gè)好頭。

“非糧化”整治后，苗木種植大戶章美紅的“家族生意”縮水了，腦子活、會(huì)做一手玉米餅的章美紅買(mǎi)來(lái)了補(bǔ)光燈和真空包裝機(jī)，果斷走上了直播帶貨的轉(zhuǎn)型之路。“我擅長(zhǎng)做玉米餅，就嘗試起抖音直播，效果還不錯(cuò)，一天賣(mài)幾百個(gè)很輕松。”頗有生意頭腦的章美紅還玩起來(lái)了“新零售”，“我看下單的粉絲有不少是昌化鎮(zhèn)的，我就抽一天時(shí)間到昌化鎮(zhèn)上的家里做，讓客人直接到昌化家里拿，剛出爐的玉米餅，新鮮，很香，還省了快遞費(fèi)。”前兩天，章美紅應(yīng)邀參加村里組織的共富市集，半天時(shí)間，聞?dòng)嵍鴣?lái)的游客和粉絲們，就將近1000個(gè)玉米餅哄搶一空。

方剛介紹，村里還開(kāi)設(shè)了農(nóng)創(chuàng)客中心，鼓勵(lì)想在家門(mén)口創(chuàng)業(yè)就業(yè)的村民發(fā)揮一技之長(zhǎng)，還有政策和服務(wù)支持，激發(fā)村民致富積極性。

方剛說(shuō)：“接下來(lái)，三聯(lián)村還要依托麥田做觀光農(nóng)業(yè)的文章，全力將溫泉小鎮(zhèn)的客人引流到三聯(lián)，把索面的非遺‘金招牌’做起來(lái)！”