威海：變革蘋果栽培模式 助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興

近年來，威海把發(fā)展現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)作為推動水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主要抓手，逐步探索并建立起較為完善的要素支撐體系，特別是在政策資金、技術創(chuàng)新與應用、苗木、機械、品牌支撐等方面探索出一條全新的發(fā)展道路和發(fā)展經(jīng)驗，為今后更大發(fā)展奠定了良好的制度性基礎。

一、歷史背景

上世紀80年代末和90年代初，威海出現(xiàn)了一次較大的發(fā)展高峰，栽培品種主要為紅富士，限于當時所處的經(jīng)濟、社會和技術水平，整體采用了喬化密植模式。

由于喬砧密植模式結(jié)果期晚，行間沒有預留可供機械化作業(yè)的通道,進入盛果期以后表現(xiàn)為樹體高大、果園密閉、光照不良、費工費時、勞動強度大，生產(chǎn)成本高，果實品質(zhì)較差。還有緊迫的現(xiàn)實問題是，90年代栽種的那一批蘋果樹，樹齡普遍都在20年以上，多數(shù)處于衰老期，需要進行大面積更新和改造。如果應對不力，果園面積將斷崖式地減少，蘋果產(chǎn)量驟然下滑，農(nóng)民收益急劇萎縮，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可持續(xù)。在果樹產(chǎn)業(yè)何去何從，關鍵抉擇期必須給出解決方案。

面對著威海城市化、工業(yè)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的快速推進，面對農(nóng)村勞動力快速轉(zhuǎn)移和勞動力老齡化的不斷加劇，面對傳統(tǒng)勞動和技術密集型的栽培模式的不可持續(xù)，面對勞動者對減輕勞動強度和增加經(jīng)濟收入的渴望，威海果樹人在探索中逐漸形成新共識：要跳出威�？赐�海，用世界的眼光看威海，用世界先進技術謀劃威海；在縱向發(fā)展中看問題，在橫向?qū)Ρ戎姓也罹�，在轉(zhuǎn)型升級中尋突破，下定決心推行矮砧輕減集約栽培模式。這是一項全新的事業(yè)，沒有成功的經(jīng)驗可以借鑒。

2005年威海開始探索現(xiàn)代蘋果栽培模式，小面積試栽。2009年以榮成新建500畝、文登新建240畝成方連片“矮砧、輕減、集約”蘋果園為標識，啟動了現(xiàn)代蘋果栽培。2013年以《威海市人民政府關于加快現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的意見》為標志，明確了產(chǎn)業(yè)發(fā)展主方向是全面推進蘋果栽培制度改革，發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)。“天道酬勤”，截至2017年底，全市累計建成現(xiàn)代蘋果栽培園32萬畝，占到全市蘋果園總面積40%，其中規(guī)模1000畝以上的現(xiàn)代蘋果園區(qū)超過10處，部分面積達到2000-3000畝以上，被業(yè)內(nèi)公認為現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領跑者。

二、具體做法

（一）制定政策資金扶持導向，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力

威海市政府相繼出臺《威海果業(yè)振興規(guī)劃（2011-2015年）》、《關于加快推動現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的意見》和《威海市“十三五”水果業(yè)發(fā)展規(guī)劃水果（2016-2020年）》等政策規(guī)劃，統(tǒng)一思想，明確蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標及實現(xiàn)途徑。

2010年起，威海市財政局、農(nóng)業(yè)局聯(lián)合設立市級蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，對新建矮砧集約栽培園等基地進行獎勵，如2014年《威海市現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎勵辦法》和《威海市現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎勵項目驗收辦法》的有效期3年，年度獎勵金額在300-500萬元不等。與此同時，積極爭取省財政《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金蘋果產(chǎn)業(yè)項目》、《高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展平臺蘋果產(chǎn)業(yè)項目》和《國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)以獎代補（現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)）項目》資金落戶威海，其中平臺項目年資金達到1000萬元-1500萬元不等。近年來，又依托“山東省新舊動能轉(zhuǎn)換威海產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金”和“魯擔·惠農(nóng)貸”，解決農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體貸款難問題，解決現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)建園初期資金緊缺的難題，為農(nóng)戶和新型經(jīng)營主體提供資金支持。

各級財政資金“四兩撥千斤”的導向作用，每年吸引社會資本投入到現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)30億元以上，促進了威�，F(xiàn)代果業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

（二）強化技術創(chuàng)新與應用，支撐現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展

威海始終堅持技術創(chuàng)新，以科技引領產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷提高科技服務的“軟實力”，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供可靠有力的支撐。一是深化產(chǎn)學研合作。2012年在國內(nèi)率先成立“現(xiàn)代果業(yè)專家大院”，聘請11名國內(nèi)專家進駐；2017年又新增Kurt Werth等意大利、德國、荷蘭、新西蘭、韓國等6位外籍專家入駐，為威海水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策，及時解決新遇到的技術難題。如威海率先應用“梯改坡”建園技術，可增加15-20%的土地利用面積，便利機械化作業(yè)；解決一批制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術難題，如無袋蘋果栽培、化學疏果疏果、葉片營養(yǎng)分析診斷等，增強關鍵領域、關鍵環(huán)節(jié)的研發(fā)創(chuàng)新能力。二是熟化集成現(xiàn)代蘋果生產(chǎn)技術。印發(fā)出臺《威海市蘋果矮砧輕減集約化栽培技術意見》，為果樹從業(yè)者提供了包括品種選擇、園區(qū)規(guī)劃、果園管理等在內(nèi)整套技術方案，同時配套印發(fā)《威�，F(xiàn)代蘋果病蟲防治方案》、土肥水管理等專項配套技術意見。威海市科技局組織實施《維納斯黃金蘋果引種試栽研究》和《“三高三低”矮砧蘋果輕減集約栽培關鍵技術研究與示范》科研項目，積極推動技術進步。三是舉辦技術培訓班和巡回技術指導。全市形成了以專家大院為技術支撐、市縣果茶技術部門為指導、園區(qū)技術服務隊伍為主導的技術服務推廣體系。不斷地加強職業(yè)農(nóng)民培訓，每年實地或室內(nèi)技術培訓3次以上，培訓果農(nóng)600人次以上。多次承擔山東省人社廳下達的省級高級研修班培訓班，在更大范圍內(nèi)推介威海的關鍵技術和發(fā)展經(jīng)驗。四是以典型為抓手，增強示范園輻射帶動能力。按照“政府主導、企業(yè)主體，突出重點、分步推進，科技支撐、群眾參與”的思路，集中各類優(yōu)勢資源，有針對性地合理布局建設典型示范園。各類新技術綜合運用到各示范園內(nèi)，組織蘋果栽培者就近學習交流，成效看得見、摸得著，回去后按照示范園的模式來做，又成為新的典型，不滾動地進行輻射帶動。威海市果茶站前瞻性地提出了制定發(fā)布30余項威�，F(xiàn)代蘋果地方標準的編制計劃，先后指導建設的櫻聚緣、悅多、田又田、正宇、51號農(nóng)場、新元果業(yè)、景翔果蔬等一批典型示范基地，對推動新技術發(fā)展起到了重要作用。

（三）強化國際技術交流，集國外技術“洋為中用”。

一是把國外課堂搬到威海來。通過國家和省、市外國專家局連年邀請外國專家到威海，進行面對面地進行高層次技術交流，如法國果樹專家米歇爾·德里尤、法國果樹專家艾曼紐、美國康內(nèi)爾大學的果樹專家程來亮、意大利博爾扎諾的果樹專家?guī)焯?middot;沃斯等。其中2015年就邀請了16人次國外專家到威海指導。2015年-2018年連續(xù)4年每年邀請意大利果樹專家?guī)焯?middot;沃斯先生來威海開展技術交流，把國外的課堂搬到國內(nèi)來。二是組織到外國實地研討學習去。多次組織文登、乳山等地業(yè)務骨干人員到美國康奈爾大學、法國、以色列等地觀摩學習其中2013年赴意大利博爾扎諾、庫內(nèi)奧和維羅納等地進行了為期三周的培訓學習，系統(tǒng)地學習意大利現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)方面的先進經(jīng)驗、栽培技術與管理方法，開拓了視野，收效巨大。

為更好地借鑒意大利現(xiàn)代蘋果方面的技術經(jīng)驗，威海市果茶站把對外交往中取得到的意大利《矮砧輕減集約蘋果種植技術指導LEITFADEN APFELANBAU 2013》、《蘋果品種顏色與品質(zhì)COIOUR & QUALITY》等一批國外專業(yè)書籍陸續(xù)原汁原味地翻譯成中文，供威海果茶技術人員內(nèi)部參考和使用。

（四）完善苗木繁育技術，夯實現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)基礎

苗木是產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎。為改變苗木市場管理混亂、準入門檻低、質(zhì)量參差不齊的現(xiàn)狀，大力完善苗木繁育技術，規(guī)范苗木繁育市場。一是開展市級果樹苗木繁育基地認定，2014年印發(fā)《威海市市級果樹苗木繁育基地認定管理辦法》，認定了7處市級果樹苗木繁育基地。2017年辦法到期后，又出臺《威海市級果樹苗木繁育基地認定管理辦法（2017-2022年）》，重新認定了5處市級果樹苗木基地。制定《營養(yǎng)系蘋果自根砧砧苗水平壓條法繁育技術規(guī)程》，來規(guī)范砧苗繁育。二是建設蘋果脫毒苗木繁育體系，與中國果樹研究所合作在威海建立“國家落葉果樹脫毒中心威海蘋果中心”、“威海市無病毒蘋果原種(品種與砧木)資源保存中心”，開展優(yōu)良蘋果種質(zhì)資源的脫毒、保存工作。已完成“威海金（原名維納斯黃金）”、宮滕富士等品種和M9T337、JM7等2個砧木品種的脫毒保存工作，收集保存了國家果樹所24個無病毒母本樹。三是加大新優(yōu)品種引進力度，從國外引進砧木資源和蘋果品種等40余個，建成了品種篩選比對圃，進行持續(xù)性試驗。推選出的“威海金（原維納斯黃金）”蘋果一上市，就因獨特的風味、特殊的香氣受到消費者和全國各地蘋果產(chǎn)區(qū)的認可和追捧。市果茶站積極推動威海臨港區(qū)櫻聚緣與法國達利瓦公司合資成立苗木繁育企業(yè)，2017年合資基地就可以批量出產(chǎn)高標準KNIP等類型的帶分枝苗木，有效地解決了嚴重制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的矮化自根砧砧苗和帶分枝大苗的瓶頸問題。四是探索建設苗木繁育的可追溯體系。統(tǒng)一規(guī)范了全市苗木標簽的格式，依托山東科潤信息公司實現(xiàn)蘋果苗木的可追溯體系管理，每個苗木基地均設有品種或砧木苗木標簽的管理和打印管理。承擔山東省《蘋果苗木質(zhì)量追溯體系規(guī)范》等4項地方標準的制定工作。

（五）革新機械研發(fā)，補齊現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板

一是積極引進國外先進果園配套機械裝備，針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和果園機械配套短缺的現(xiàn)狀，積極組織企業(yè)與國外先進機械公司合作，引進國外高質(zhì)量的迷霧、平臺等配套機械，緩解迫切需求。二是加大國內(nèi)機械研發(fā)力度，組織新元果業(yè)、興海源、中頤農(nóng)裝、博優(yōu)等5個企業(yè)圍繞植保機械、施肥機械、采收機械、刈草機械以及支架系統(tǒng)、防護系統(tǒng)等方面進行有分工的聯(lián)合研發(fā)，實現(xiàn)本地批量生產(chǎn)，農(nóng)機農(nóng)藝相配套。三是搭建起國際果園機械交流舞臺，把“意大利蘋果機械展”（Interpoma ）引進到威海，搭建起國際化、專業(yè)化的果園機械交流平臺，加快威海乃至我國蘋果產(chǎn)業(yè)的國際化進程。

（六）完善延長產(chǎn)業(yè)鏈條，促進“新六產(chǎn)”融合

充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)的“接二連三”功能，以延伸產(chǎn)業(yè)鏈為抓手，拓展水果產(chǎn)業(yè)功能，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。一是推進生態(tài)園區(qū)建設，深度挖掘產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，建設水果采摘園、景觀農(nóng)業(yè)園、農(nóng)事體驗園等，形成了“蘋果特色小鎮(zhèn)”、“蘋果部落”等一批集觀光旅游、休閑采摘為一體的示范園區(qū)；二是激發(fā)與滿足中小學生對威海蘋果的認知，與教育系統(tǒng)聯(lián)合在中小學開展“我的果園秀起來”征文攝影大賽和組織申報“未成年人社會主義核心價值觀實踐教育基地”，吸引學生、家長親身走進現(xiàn)代果園，體驗“威海蘋果”魅力。三是深化產(chǎn)后處理，以龍頭企業(yè)、合作組織等新型經(jīng)營主體為主導，加大與科研院校和國內(nèi)外知名企業(yè)的合作，重點解決在產(chǎn)后分揀、冷鏈運輸、產(chǎn)品開發(fā)等問題，如山東櫻聚緣農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司投資建設“NFC果汁”生產(chǎn)流水線。四是創(chuàng)新銷售模式，鼓勵各類主體通過電子商務等現(xiàn)代化營銷手段，利用淘寶、京東、微商等手段，開展多途徑、多渠道網(wǎng)絡銷售；鼓勵悅多果業(yè)、五十一號農(nóng)場等企業(yè)開展果樹網(wǎng)上訂購、認領服務。認購者平時委托管理，休閑度假時可以自己實地勞作體驗。

（七）強化品牌建設，提升產(chǎn)業(yè)影響力

一是抓重點、補短板，打造整體品牌形象，重點打造了“威海蘋果”區(qū)域公用品牌，面向國內(nèi)外公開征集威海蘋果品牌形象圖案、卡通和廣告語，從11207件作品中篩選“威海蘋果·甜蜜誘惑”作為威海蘋果的廣告語。二是抓宣傳、強推介，擴大區(qū)域品牌知名度，利用北京第十五屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會、威海首屆知名農(nóng)產(chǎn)品展銷會暨第八屆蘋果擂臺賽等途徑推介“威海蘋果·甜蜜誘惑”整體品牌形象，威海與首農(nóng)物流達成合作協(xié)議，瞄準品牌溢價和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，威海農(nóng)產(chǎn)自然、青春、健康的市場定位逐步確立。三是抓培育、強管理，打造知名企業(yè)品牌，目前已培育了“祝果”“悅多”“黃胖子”等著名企業(yè)品牌120多個，2017年全市“三品”認證產(chǎn)品達到371個，其中水果產(chǎn)業(yè)154個，占全市41.5%；全市水果無公害基地13個，認證面積9.54萬畝；水果綠色食品認證基地102個，認證面積7.77萬畝；水果有機認證基地7個，認證面積0.19萬畝；成功創(chuàng)建文登、乳山兩個綠色食品原料（蘋果）標準化生產(chǎn)基地27萬畝。通過品牌宣傳活動和展會推介，豐富了品牌文化內(nèi)涵，提升了“威海蘋果”知名度，增強市場的競爭力，促進現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。四是抓監(jiān)管、強安全，提升農(nóng)業(yè)品牌價值，利用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺，實行“基層監(jiān)管體系網(wǎng)絡、農(nóng)藥質(zhì)量追溯、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯”三個全覆蓋，實現(xiàn)了蘋果“從田間到餐桌”的全程無縫監(jiān)控。企業(yè)利用追溯系統(tǒng)，嚴格記錄生產(chǎn)流程，實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯，消費者通過“掃一掃”即可追溯蘋果生產(chǎn)的全過程信息，讓消費者“買的明白、吃的安心”。

（八） 以國際蘋果機械設備展覽會為連接點，讓中國蘋果產(chǎn)業(yè)與世界同發(fā)展、共進步。

隨著蘋果產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展和快速進步，迫切地需要構建更大框架和更加開放的視野。世界級別的蘋果展覽會，能夠讓中國的蘋果產(chǎn)業(yè)從這走向世界，也讓世界蘋果產(chǎn)業(yè)從這走進中國，與世界接軌，同發(fā)展、同命運、同進步。

2017年的威海Interpoma China中國國際蘋果種植設備技術展覽會（國際蘋果大會）吸引到意大利、德國、荷蘭、韓國、比利時、冰島、法國、以色列、智利等10個國家的71家參展商71家企業(yè)參展，來自國內(nèi)16個省份和國外17個國家或地區(qū)眾多觀眾參加，專業(yè)觀眾2200人以上。2018年再次成功舉辦了第二屆。展會的舉辦，讓我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金流、人才流、信息流、設備流等便捷、高效地與世界蘋果業(yè)的交流、共進。

同期還舉辦《中國國際蘋果產(chǎn)業(yè)技術論壇》和實地觀摩等活動。展覽會提升了中國蘋果在世界范圍內(nèi)的影響力，推動中國由蘋果大國逐步地轉(zhuǎn)變?yōu)樘O果強國，也給山東與威海增添了更多的發(fā)展機會。